Sukralosa –
Sukralosa memiliki struktur kimia yang stabil sehingga dapat digunakan dalam proses memasak. Pemanis buatan yang satu ini juga dapat digunakan pada makanan hangat dan dingin. Pemanis buatan untuk penderita diabetes boleh saja digunakan sebagai tambahan pemanis pada makanan dan minuman.
Sakarin terbuat dari apa?
Mengenal Sakarin – 
Foto: Apa itu Sakarin Foto: greatist.com Menurut American Chemical Society, orang pertama kali menemukan sakarin secara tidak sengaja pada tahun 1879, dan penggunaannya meluas selama Perang Dunia I karena kekurangan gula. Selama tahun 1960-an, pemasar mempromosikannya sebagai produk penurun berat badan dengan nama dagang Sweet and Low.
- Sakarin adalah pemanis pengganti gula yang telah melalui berbagai proses kimia.
- Untuk membuatnya digunakan toluena kimia atau asam antranilat sebagai bahan dasarnya.
- Proses ini menghasilkan bubuk kristal putih yang stabil di berbagai kondisi.
- Sakarin juga memiliki tiga bentuk yakni asam sakarin, natrium sakarin, dan kalsium sakarin.
Natrium sakarin adalah yang paling populer dalam pemanis buatan, meskipun beberapa orang menganggapnya memiliki rasa logam yang pahit. Namun, mengutip jurnal yang dipublikasikan di Medicina, manusia tidak dapat memetabolisme sakarin, artinya ia tidak menambah energi seseorang dan tidak mengandung kalori atau karbohidrat.
Minuman, minuman jus buah, minuman dasar, atau campuran.Sebagai pengganti gula untuk memasak atau penggunaan di dapur.Dalam makanan olahan.
FDA juga mengizinkan sakarin untuk keperluan industri, termasuk:
Meningkatkan rasa dalam tablet vitamin dan mineral kunyah.Mempertahankan rasa dan sifat fisik permen karet.Meningkatkan rasa bahan dalam produk roti.
FDA juga telah menetapkan asupan harian yang dapat diterima sakarin pada 2,3 mg per pon atau 5 mg per kg berat badan. Ini berarti jika Moms memiliki berat badan 70 kg, Moms dapat mengonsumsinya sebanyak 350 mg per hari. Baca Juga: Manfaat Daun Stevia, Pemanis Alami yang Rendah Kalori dan Aman Dikonsumsi
Apakah sirup termasuk pemanis buatan?
Gula Alkohol – Jenis pemanis buatan dan pengganti alternatif adalah gula alkohol atau sorbitol, xylitol, mannitol. Ia banyak ditemukan dalam permen bebas gula, permen karet, makanan penutup. Gula alkohol bukanlah pemanis non-nutrisi — mereka memiliki 2,6 kalori per gram — tetapi tidak menyebabkan kerusakan gigi seperti gula meja.
Meskipun umumnya kurang manis dan kalori dibandingkan gula, makan dalam jumlah banyak (terutama manitol) dapat menyebabkan kembung dan diare. Mereka sering digunakan dalam makanan bebas gula yang dipasarkan untuk penderita diabetes, karena mengandung lebih sedikit karbohidrat daripada gula meja. Gula alkohol memang mengandung beberapa karbohidrat, jadi memakannya secara berlebihan dapat meningkatkan gula darah.
ADA merekomendasikan untuk mengonsumsi gula alkohol dalam jumlah sedang, dan menghitung setengah dari gram gula alkohol sebagai karbohidrat karena hanya sekitar setengahnya yang dapat dicerna.
Bolehkah mengkonsumsi pemanis buatan?
Mengenal Pemanis Buatan – Sebenarnya, ada banyak jenis pemanis buatan. Namun, yang paling umum digunakan pada produk makanan serta minuman adalah aspartam dan sukralosa. Badan Pengawas Makanan dan Obat Amerika (FDA) telah mengizinkan penggunaan enam jenis pemanis buatan, yakni sakarin, aspartam, sukralosa, neotame, acesulfame-K, dan stevia.
Eenam pemanis buatan itu dianggap aman untuk kesehatan, jika dikonsumsi dalam batas wajar yang sudah ditentukan. Karena mengandung nol atau kalori yang sangat rendah, pemanis buatan diizinkan penggunaannya sebagai pengganti gula dalam beberapa kondisi. Misalnya, untuk membantu menurunkan berat badan, menjaga agar gigi tidak berlubang, serta membantu penderita diabetes mellitus untuk mengontrol kadar gula darah tetap stabil.
Artikel lainnya: Pemanis Buatan untuk Penderita Diabetes, Apakah Aman? 1 dari 1
Apa saja pemanis alami dan buatan?
Contoh Pemanis Alami: Madu,Kurma,Gula aren,tebu,maltosa,gula jagung,sirup maple Contoh Pemanis Buatan:Neotam,aspartam,sakarin,sukralosa,siklamat,Acesulfame potassium.
Penderita diabetes dianjurkan untuk tidak memakan makanan yang banyak mengandung pemanis apa yang menjadi alasannya?
Pemanis alami seperti madu mengandungbanyak kalori sehingga tidak disarankan untuk penderita diabetes yang menderita kekurangan hormon insulin yang berperan untuk mengubah glukosa menjadi glikogen. Penderita diabetes disarankan untuk mengkonsumsi pemanis buatan karena tidak mengandung kalori. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.